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变温干燥工艺对稻谷干燥特性和品质的影响
文献摘要：
为提高稻谷干燥品质、降低干燥能耗,在前期稻谷干燥优化工艺参数基础上,探究了薄层热风变温干燥工艺对稻谷干燥特性及干燥品质的影响.分析干燥温度(30～70℃)、变温时刻(20～150min)、变温温度(30～70℃)、变温时长(20～60min)、变温次数(1,2,3次)等试验因子对稻谷干燥速率及外观品质(爆腰增率、整精米率)的影响规律;采用四元二次回归正交旋转组合试验方法,以干燥温度、变温时刻、变温温度、变温时长为试验因子,以爆腰增率、整精米率为响应指标,通过建立回归模型和响应面图,分析稻谷变温干燥特性并阐释结果产生的原因.结果表明:干燥温度为40～60℃、变温时刻20～140min、变温温度40～70℃、变温时长10～50min条件下采用循环变温的干燥方式,可获得较好的干燥品质;变温干燥的最优参数组合为初始干燥温度54℃、变温时刻50min、变温温度47.5℃、变温时长20min,干燥后稻谷的爆腰增率12.5％、整精米率79.9％,试验值与预测值之间的相对误差为3.61％,回归模型的预测精准度较高.研究结果可为稻谷收获后干燥技术改进及深入探究其干燥品质变化机理提供数值与理论参考.
文献关键词：
稻谷;变温干燥;干燥特性;爆腰增率
中图分类号：
作者姓名：
王洁;王文钰;陶冬冰;战廷尧;冀东平;郝吉明;王丹阳
作者机构：
沈阳农业大学 工程学院,沈阳110161;沈阳农业大学 食品学院,沈阳110161
文献出处：
引用格式：
[1]王洁;王文钰;陶冬冰;战廷尧;冀东平;郝吉明;王丹阳-.变温干燥工艺对稻谷干燥特性和品质的影响)[J].沈阳农业大学学报,2022(02):239-247
A类：
爆腰增率
B类：
变温干燥,干燥工艺,稻谷干燥,干燥特性,干燥品质,干燥能耗,优化工艺,薄层,热风,干燥温度,150min,温温,60min,干燥速率,外观品质,整精米率,四元,二次回归正交旋转组合试验,响应指标,140min,循环变温,干燥方式,最优参数,数组,20min,干燥技术,技术改进,品质变化,变化机理
AB值：
0.245367
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