典型文献
杜构巧捕针梁鱼
文献摘要：
莱州民间有过"鱼市"的说法.在每年的谷雨至芒种两个节气前后,是"针梁鱼"上市的季节,家家户户都要至少吃一次,谓之"过鱼市",说是吃过此鱼后,全年不得病.
五六月份是针梁鱼盛产期,味极鲜美.针梁鱼和新鲜的嫩葱芽搭配,佐以香醋,小火慢焖,鱼刺酥软,鱼肉鲜香肥美异常,味道与平常做鱼的红烧和清蒸不同.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
蔡沐禅
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]蔡沐禅-.杜构巧捕针梁鱼)[J].走向世界,2022(25):84-85
A类：
B类：
莱州,鱼市,说法,芒种,节气,家家户户,谓之,得病,五六月,六月份,盛产,产期,鲜美,香醋,小火,鱼刺,酥软,鱼肉,肥美,味道,平常,红烧,清蒸
AB值：
0.714765
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