典型文献
乳企竞相布局高蛋白酸奶价高、小众决定其难成大势
文献摘要：
"一杯顶三杯",甚至"400克浓缩成100克",这样的酸奶是你的心头好吗?最近一段时间,乐纯、吾岛等酸奶品牌纷纷打出"高蛋白"牌,因蛋白质含量是普通酸奶的好几倍,所以圈粉较多.记者注意到,在卡士、乐纯、简爱、北海牧场等网红品牌入局后,伊利、光明等大企业也推出了相关产品.在大小酸奶品牌大打"蛋白"牌的背后,一方面是需求端对酸奶的品质提出了更高要求,另一方面恐怕是企业在激烈竞争环境下祭出的吸粉"新法宝".但与适用于佐餐场景的牛奶不同,酸奶的食用场景更为灵活,美味是消费者关注的首要指标,对酸奶营养的要求相对较弱,且高蛋白含量也使酸奶的定价高企,因此高蛋白酸奶究竟能激起多大浪花还是未知数.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
周子荑
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]周子荑-.乳企竞相布局高蛋白酸奶价高、小众决定其难成大势)[J].中国食品,2022(21):106-107
A类：
简爱
B类：
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AB值：
0.499366
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