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水飞蓟素对副溶血性弧菌的抑制作用
文献摘要：
目的 研究水飞蓟素对副溶血性弧菌的抑制作用及可能的作用机制.方法 通过琼脂板稀释法和肉汤稀释法确定水飞蓟素对两株菌(Vibrio parahaemolyticus ATCC17802和V.parahaemolyticus MKW1727)的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC),然后进一步通过研究水飞蓟素对副溶血性弧菌的生长曲线、生物膜形成、细胞膜完整性及钾离子外流情况的影响,探究其对副溶血性弧菌的抑制作用及可能的作用机制.结果 水飞蓟素能够抑制生物膜的形成,损害细胞膜,导致细胞变形,显著增加钾离子外流,进而抑制副溶血性弧菌的生长,并且不同培养基的抑制作用不同.结论 水飞蓟素能够对副溶血性弧菌产生较强的抑制作用,有作为天然的抗菌剂应用于食品工业的潜力.
文献关键词：
水飞蓟素;副溶血性弧菌;生物膜;抑制作用
中图分类号：
作者姓名：
王珍;秦宁波;夏效东
作者机构：
大连工业大学食品学院,大连 116034
文献出处：
引用格式：
[1]王珍;秦宁波;夏效东-.水飞蓟素对副溶血性弧菌的抑制作用)[J].食品安全质量检测学报,2022(17):5554-5562
A类：
ATCC17802,MKW1727,钾离子外流
B类：
水飞蓟素,副溶血性弧菌,琼脂,肉汤稀释法,两株,Vibrio,parahaemolyticus,最小抑菌浓度,minimum,inhibitory,concentration,MIC,生长曲线,生物膜形成,细胞膜完整性,细胞变形,抗菌剂,食品工业
AB值：
0.177871
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