典型文献
中国代表性地区典型动物源性食品指示性多氯联苯污染水平和人群膳食风险评估
文献摘要：
目的 调查中国代表性地区肉类(带鱼、牛肉、猪肉)和鸡蛋中的指示性多氯联苯(Indicator PCBs)污染水平,评估人群膳食暴露风险,为开展重点食品多氯联苯限量标准制定提供基础数据.方法 采集4个代表性地区5个省市共244份肉类和鸡蛋样品,采用同位素稀释的高分辨气相色谱/高分辨双聚焦磁式质谱联用法测定指示性PCBs含量;分析不同食品中指示性PCBs的污染水平,结合成人膳食消费量评估人群暴露风险.结果 4种食品中7种指示性PCBs(∑7 PCBs)按湿重计的污染水平从高至低分别为带鱼、猪肉、鸡蛋和牛肉,P50水平分别为0.29、0.034、0.026和0.018 ng·g-1 ww.我国居民通过肉类和鸡蛋的∑7 PCBs日均摄入量和P95水平摄入量分别为0.28、1.33 ng·kg-1 bw.当居民终生每日摄入∑7PCBs处于P95污染水平(2.26ng·g-1 ww)的带鱼时,存在潜在致癌风险.结论 中国代表性地区带鱼、牛肉、猪肉和鸡蛋样品中指示性PCBs含量远低于我国和欧盟限量标准水平;但终生致癌风险评估(ILCR)结果显示,长期食用PCBs污染浓度较高的带鱼可能对人体具有潜在致癌风险.
文献关键词：
指示性多氯联苯(indicator PCBs);肉类;鸡蛋;膳食暴露;风险评估
中图分类号：
作者姓名：
王惠荣;蒋友胜;周健;刘源;林晓仕;彭金铃;张建清;周枝凤
作者机构：
南方医科大学公共卫生学院,广东广州510515;深圳市疾病预防控制中心持久性有机物研究室
文献出处：
引用格式：
[1]王惠荣;蒋友胜;周健;刘源;林晓仕;彭金铃;张建清;周枝凤-.中国代表性地区典型动物源性食品指示性多氯联苯污染水平和人群膳食风险评估)[J].中国公共卫生,2022(04):444-448
A类：
ww,7PCBs
B类：
国代,动物源性食品,指示性,多氯联苯,污染水平,膳食风险评估,调查中,肉类,带鱼,猪肉,鸡蛋,Indicator,膳食暴露风险,限量标准,标准制定,同位素稀释,双聚焦,联用法,消费量,人群暴露,湿重,重计,和牛肉,P50,日均,摄入量,P95,bw,终生,26ng,致癌风险,区带,ILCR,污染浓度,indicator
AB值：
0.251756
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