典型文献
膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识
文献摘要：
膳食脂肪是人体能量的重要来源,也是人体最重要的构成成分之一.食物中的脂肪因脂肪酸组成不同分为饱和脂肪[含饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)]和不饱和脂肪[含不饱和脂肪酸,(unsaturated fatty acids,USFA)].近30年来,随着经济发展和工业化,中国居民动物性食物和脂肪摄入量日益增加,导致了与脂肪代谢相关的各种慢性病发病率上升.随着研究深入,越来越多的证据表明,总脂肪摄入量增加,会导致超重和肥胖的风险增加,饱和脂肪与心脑血管疾病也密切相关.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
中国营养学会公共营养分会;中国营养学会营养健康研究院
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]中国营养学会公共营养分会;中国营养学会营养健康研究院-.膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识)[J].营养学报,2022(04):313-315
A类：
USFA
B类：
科学认识,膳食脂肪,人体能量,脂肪酸组成,fatty,acids,不饱和脂肪酸,unsaturated,中国居民,动物性,摄入量,脂肪代谢,慢性病,超重和肥胖,心脑血管疾病
AB值：
0.309929
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