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坛紫菜优良品系的品质分析
文献摘要：
坛紫菜优良品系(HR-5)具有叶状体薄、味道好、生长快、壳孢子放散量大等优良特性,为了将其培育成新品种,本实验对海区栽培的该品系坛紫菜和传统栽培品系坛紫菜(WT-dt)的粗蛋白、总氨基酸、游离氨基酸等含量进行了测定.结果显示,①一至三水菜中HR-5的粗蛋白含量为45.2％～38.0％,WT-dt为39.5％～33.2％,前者的含量均显著高于后者,且随着采收期的增加,它们的粗蛋白含量均逐渐下降.②2个品系中HR-5的总氨基酸含量为361.8～287.4 mg/g,WT-dt为321.8～264.8 mg/g,前者的含量均高于后者,同样随采收期的增加总氨基酸含量均逐渐下降.③HR-5的游离氨基酸含量为3391.8～1983.2 mg/100 g,WT-dt为2930.2～2046.7 mg/100 g,一水和二水菜的游离氨基酸含量前者均显著高于后者.④前三水菜的主要呈味氨基酸含量显示,HR-5均显著高于WT-dt,且随着采收期的增加含量均逐渐下降.研究表明,HR-5品系的粗蛋白、总氨基酸、游离氨基酸和主要呈味氨基酸等含量等均比WT-dt品系高,这是该新品系的味道明显优于WT-dt品系的原因所在.
文献关键词：
坛紫菜;优良品系;叶状体;粗蛋白;氨基酸
中图分类号：
作者姓名：
卢玉典;丁洪昌;严兴洪
作者机构：
上海海洋大学,水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海 201306;上海海洋大学,上海水产养殖工程技术研究中心,上海 201306
文献出处：
引用格式：
[1]卢玉典;丁洪昌;严兴洪-.坛紫菜优良品系的品质分析)[J].水产学报,2022(08):1466-1472
A类：
B类：
坛紫菜,优良品系,品质分析,叶状体,味道,孢子,放散,优良特性,新品种,海区,该品,栽培品,WT,dt,总氨基酸,三水,粗蛋白含量,采收期,加总,游离氨基酸含量,二水,呈味氨基酸,新品系,道明
AB值：
0.199189
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