典型文献
水平叶幕下套袋对'摩尔多瓦'葡萄果实香气及内在品质的影响
文献摘要：
为探讨水平叶幕下套袋对葡萄果实品质的影响,以'摩尔多瓦'为试材,分析果实成熟期间套袋处理对果实成熟相关理化指标和香气的影响.结果表明,在转色期至成熟期阶段,与不套袋处理相比,套袋处理的粒质量、可溶性固形物、可滴定酸及可溶性蛋白的变化趋势一致,在转色后6周时以上指标没有显著差异;套袋处理显著降低了6周时期葡萄果实的花色苷含量,总酚、类黄酮含量差异不显著.套袋处理香气物质总量除转色期外均低于对照,且香气物质种类在各个时期均显著低于对照,变化趋势基本一致.醛类和醇类是成熟期'摩尔多瓦'葡萄最主要的香气物质,随着果实成熟度增加,套袋果实醛类物质的绝对含量和相对含量均有所增加,而醇类的相对含量在减少,但绝对含量呈先增长后缓慢下降的趋势;醛类、酮类和酯类化合物对'摩尔多瓦'葡萄的香气有贡献,而萜烯类、醇类和酸类等对'摩尔多瓦'葡萄的香气几乎无贡献,并且套袋处理中具有香气贡献的物质种类及香气值均低于对照.因此,非精品果生产中,为缓解葡萄栽培劳动成本的制约,'摩尔多瓦'葡萄生产中水平叶幕葡萄进行不套袋处理也是一个不错的选择.
文献关键词：
摩尔多瓦;水平叶幕;果实品质;气味活性值
中图分类号：
作者姓名：
陈迎春;杨桂兰;杨立英;宫磊;蔡春华;荆晓姝;吴新颖
作者机构：
山东省葡萄研究院/山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心/农业部华东都市农业重点实验室,山东济南 250100;临沂市罗庄区农业农村局,山东临沂 276000
文献出处：
引用格式：
[1]陈迎春;杨桂兰;杨立英;宫磊;蔡春华;荆晓姝;吴新颖-.水平叶幕下套袋对'摩尔多瓦'葡萄果实香气及内在品质的影响)[J].中外葡萄与葡萄酒,2022(06):42-47
A类：
B类：
水平叶幕,幕下,摩尔多瓦,葡萄果实,内在品质,果实品质,成熟期,间套,理化指标,转色期,不套袋,粒质量,可溶性固形物,可滴定酸,可溶性蛋白,花色苷,总酚,类黄酮,黄酮含量,含量差异,香气物质,醇类,果实成熟度,醛类物质,绝对含量,相对含量,慢下,酮类,酯类化合物,萜烯类,酸类,劳动成本,不错,气味活性值
AB值：
0.233128
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