[背景]全球膳食镁不足问题普遍且严重危害健康.我国膳食镁摄入相关研究较少,膳食干预缺乏科学支撑.[目的]探究2018年我国18～64岁成年人膳食镁摄入水平及其食物来源,发现镁摄入可能存在的问题.[方法]选取2018年"中国健康与营养调查"中9181名18～64岁成年人作为研究对象.利用连续"3天24小时"膳食回顾和家庭调味品称重法收集食物摄入种类和摄入量,利用食物成分表计算个体平均每日膳食镁摄入量之和.采用多因素logistic回归分析人口经济学特征与镁摄入不足的关系.[结果]2018年我国15个省(自治区、直辖市)18～64岁成年人膳食镁日摄入量P50(P25,P75)为252.28(196.25,326.27)mg.膳食镁摄入不足的人群比例为60.9％,女性、18～49岁组、城市、南方、西部居民膳食镁摄入不足比例较高,分别为66.4％、63.4％、62.4％、65.2％和68.3％.多因素logistic回归分析显示,成年女性较男性、城市居民较农村居民、南方居民较北方居民膳食镁摄入不足发生风险分别增加64.6％、24.6％、43.6％(OR=1.646,95％CI:1.509～1.794;OR=1.246,95％CI:1.126～1.379;OR=1.436,95％CI:1.311～1.573);50～64岁组膳食镁摄入不足发生风险较18～49岁组低15.7％(OR=0.843,95％CI:0.771～0.921);中部、西部居民镁摄入不足发生风险是东部居民的1.202倍和1.590倍(OR=1.202,95％CI:1.079～1.340;OR=1.590,95％CI:1.424～1.776).未观察到教育水平和收入水平差异对镁摄入不足的影响(P>0.05).研究对象膳食镁41.4％来源于谷类及制品(来源第1位),仅2.4％来源于镁含量丰富的深色蔬菜(来源第6位).男性和女性前6位膳食镁来源相同.来源于谷类及制品的膳食镁占比,农村居民较城市居民高6.3％,北方居民较南方居民高9.3％.来源于畜肉类及制品的膳食镁占比,18～49岁组较50～64岁年龄组高1.3％,城市居民较农村居民高0.9％,西部居民较东部居民高1.6％.[结论]我国居民膳食镁摄入普遍不足,膳食镁来源不合理.女性、18～49岁、城市、南方、中部和西部居民是膳食镁摄入不足的高危人群.鼓励居民多吃深色蔬菜和全谷物食物;女性应当提高膳食质量,重视各类富含镁的食物摄入;南方、城市居民应当增加全谷物摄入,避免食物过于精制;18～49岁、城市、西部居民应当调整膳食结构,减少肉类食物摄入.

膳食镁;食物来源;摄入量;横断面研究;膳食调查

郝丽鑫;王柳森;王邵顺子;李惟怡;王惠君;张兵;丁钢强;姜红如;王志宏

中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050;中国营养学会DRIs修订专家委员会常量元素组,北京 100053

环境与职业医学

[1]郝丽鑫;王柳森;王邵顺子;李惟怡;王惠君;张兵;丁钢强;姜红如;王志宏-.2018年我国15个省份18～64岁成年人膳食镁摄入现状及其主要食物来源)[J].环境与职业医学,2022(09):962-967

膳食镁,膳食镁摄入

食物来源,不足问题,严重危害,膳食干预,中国健康与营养调查,调味品,称重法,食物摄入,摄入量,成分表,logistic,人口经济,摄入不足,直辖市,P50,P25,P75,成年女性,城市居民,农村居民,南方居民,发生风险,教育水平,收入水平,谷类,镁含量,深色,畜肉,年龄组,高危人群,全谷物,膳食质量,含镁,精制,膳食结构,肉类食物,横断面研究,膳食调查

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