典型文献
2017-2020年北京市东城区送检食品样品中食源性致病菌监测结果
文献摘要：
目的 了解北京市东城区市售食品中食源性致病菌的污染情况.方法 按照《北京市食品微生物及其致病因子监测工作手册》的方法,对2017-2020年的1 240份食品样本进行检测分析.采用SPSS Statistics 17.0软件进行分析,检出率的比较采用卡方检验,检验水准为a=0.05.结果 65份食品中检出食源性致病菌,总检出率为5.24％.金黄色葡萄菌的检出率为1.54％、致泻性大肠埃希菌的检出率为3.13％、单核增生李斯特菌的检出率为2.00％,蜡样芽孢杆菌的检出率为2.76％,副溶血性弧菌的检出率为1.15％,5种致病菌的检出率差异无统计学意义.结论 北京市东城区食品受到了不同程度的污染,存在食物中毒和食源性疾病的风险.凉拌菜和网络送餐中均检出多种致病菌,表明污染较为严重.
文献关键词：
食源性致病菌;食品安全;监测分析
中图分类号：
作者姓名：
王璞;李霖琳;赵春玲
作者机构：
北京市东城区疾病预防控制中心微生物检验科,北京100050
文献出处：
引用格式：
[1]王璞;李霖琳;赵春玲-.2017-2020年北京市东城区送检食品样品中食源性致病菌监测结果)[J].预防医学情报杂志,2022(05):612-617
A类：
单核增生李斯特菌
B类：
北京市东城区,送检,食品样品,食源性致病菌,监测结果,区市,市售食品,污染情况,食品微生物,致病因子,监测工作,工作手册,食品样本,检测分析,Statistics,卡方检验,检验水准,致泻性大肠埃希菌,蜡样芽孢杆菌,副溶血性弧菌,食物中毒,食源性疾病,凉拌菜,食品安全,监测分析
AB值：
0.277805
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