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乳制品等食品中维生素A和E含量测定方法研究进展
文献摘要：
维生素A(VA)和维生素E(VE)是人体必需的维生素,主要来源于食品,因此对食品中VA和VE含量测定方法的研究显得尤为重要.本文介绍了测定乳制品等食品中VA和VE的电化学分析方法、分光光度法、气相色谱法、气相色谱串联质谱法、高效液相色谱法、高效液相色谱串联质谱法以及超高效合相色谱法的操作过程.对比分析了各种方法优缺点,为提升VA和VE检测标准提供参考.
文献关键词：
乳制品;维生素A(VA);维生素E(VE);电化学方法;分光光度法;气相法;液相法
中图分类号：
作者姓名：
范芳芳;邹力;魏宁果;安瑜
作者机构：
陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048
文献出处：
引用格式：
[1]范芳芳;邹力;魏宁果;安瑜-.乳制品等食品中维生素A和E含量测定方法研究进展)[J].中国乳业,2022(06):68-74
A类：
B类：
乳制品,含量测定,测定方法,VA,VE,电化学分析,分光光度法,气相色谱法,气相色谱串联质谱法,高效液相色谱法,高效液相色谱串联质谱法,超高效合相色谱法,操作过程,检测标准,电化学方法,气相法,液相法
AB值：
0.218279
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