典型文献
不同贮藏温度对甘薯品质的影响
文献摘要：
为明确贮藏温度对甘薯品质的影响,以甘薯品种'心香'为试验材料,研究了贮藏温度(8,12,15,20,22℃)对甘薯食味品质、可溶性总糖、可溶性固形物、失重率、腐烂率、发霉率和发芽率的影响.结果表明:8℃贮藏可以显著提高甘薯贮藏前期食味品质及可溶性总糖含量,但甘薯易受冷害,贮藏后期腐烂率较高;12℃贮藏可以显著降低甘薯失重率和腐烂率,且贮藏84 d内无发芽、发霉现象;15℃甘薯发霉率、20℃发芽率显著高于其他处理,22℃易使薯块失水萎蔫,均不利于甘薯的保鲜.综合来看,短期贮藏(28 d内)时,8℃贮藏可以较快提高甘薯食味品质;长期贮藏时(84 d内),12℃贮藏效果最好.
文献关键词：
甘薯;贮藏温度;食味品质;贮藏效果
中图分类号：
作者姓名：
韦强;钱井;满杰
作者机构：
北京市农业技术推广站,北京100029
文献出处：
引用格式：
[1]韦强;钱井;满杰-.不同贮藏温度对甘薯品质的影响)[J].天津农业科学,2022(03):70-74
A类：
B类：
贮藏温度,甘薯品种,心香,食味品质,可溶性固形物,失重率,腐烂率,发霉率,发芽率,总糖含量,受冷,冷害,失水,萎蔫,保鲜,贮藏效果
AB值：
0.228762
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