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不同配方和栽培工艺对大球盖菇营养品质的影响
文献摘要：
为筛选适宜大球盖菇的栽培料配方,探究大球盖菇栽培工艺,采用桃木屑、玉米芯和玉米秸秆等农业废弃物,设置3个工艺共6种配方进行大球盖菇不同栽培工艺和配方栽培试验,对第一潮菇子实体的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白及氨基酸含量进行比较分析.结果表明:桃木屑、玉米芯和玉米秸秆多原料混合的生料工艺配方(桃木屑50％、玉米芯25％、玉米秸秆25％)中子实体粗蛋白和总氨基酸含量最高,分别为37.97％和247.8 mg/g,且Glu和Asp含量均较高,子实体味道更鲜美;发酵料工艺较发酵料+短时高温灭菌工艺更有利于粗纤维、粗蛋白含量的提高.相同栽培工艺添加相同比例桃木屑时,添加玉米秸秆更有益于提高大球盖菇的粗纤维、粗蛋白和总氨基酸含量,添加玉米芯则有利于提高粗脂肪的含量.
文献关键词：
大球盖菇;配方;栽培工艺;玉米秸秆;玉米芯;营养品质
中图分类号：
作者姓名：
魏军;赵青青;王秀玲;张国庆;程继鸿;陈青君
作者机构：
北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室,北京 102206;北京市大兴区种植业技术推广站,北京 102600
文献出处：
引用格式：
[1]魏军;赵青青;王秀玲;张国庆;程继鸿;陈青君-.不同配方和栽培工艺对大球盖菇营养品质的影响)[J].蔬菜,2022(08):51-54
A类：
B类：
不同配方,栽培工艺,大球盖菇,营养品质,栽培料,桃木,木屑,玉米芯,玉米秸秆,农业废弃物,栽培试验,子实体,粗纤维,粗脂肪,白及,氨基酸含量,生料,工艺配方,中子,总氨基酸,Glu,Asp,体味,味道,鲜美,发酵料,短时高温,灭菌工艺,粗蛋白含量,有益于
AB值：
0.24996
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