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富含ω-3多不饱和脂肪酸的磷脂酰丝氨酸制备工艺研究
文献摘要：
本研究以南极磷虾油、L-丝氨酸为原料,在磷脂酶D(Phospholipase D-catalyzed,PLD)的催化作用下发生转酰基反应,制得富含二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(Decosahexaenoic acid,DHA)的磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine,PS).通过单因素和正交试验,确定了PS的最佳制备工艺条件:以乙酸乙酯为有机溶剂、水相pH 4.5、有机相与水相体积比1:1、反应温度40℃、加酶量55U、L-丝氨酸与南极磷虾油质量比16:1、反应时间8 h,在此条件下,PS得率为85.62％,产物中EPA含量为24.33％,DHA含量为19.95％.
文献关键词：
南极磷虾油;磷脂酶D;磷脂酰丝氨酸;ω-3多不饱和脂肪酸
中图分类号：
作者姓名：
廖妙飞;付万冬;孙继鹏;周宇芳;马明珠;王家星;姚玮;胡诗琦
作者机构：
浙江省海洋开发研究院,浙江 舟山316021
文献出处：
引用格式：
[1]廖妙飞;付万冬;孙继鹏;周宇芳;马明珠;王家星;姚玮;胡诗琦-.富含ω-3多不饱和脂肪酸的磷脂酰丝氨酸制备工艺研究)[J].渔业研究,2022(06):599-605
A类：
Eicosapentaenoic,Decosahexaenoic,Phosphatidylserine
B类：
多不饱和脂肪酸,磷脂酰丝氨酸,南极磷虾油,磷脂酶,Phospholipase,catalyzed,PLD,催化作用,酰基,二十碳五烯酸,acid,EPA,二十二碳六烯酸,DHA,PS,最佳制备工艺,工艺条件,乙酸乙酯,有机溶剂,水相,有机相,相与,体积比,反应温度,55U,油质,此条,得率
AB值：
0.281105
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