典型文献
低温真空干燥种子变形过程与传热传质相关性研究
文献摘要：
本文对蚕豆种子进行低温真空脱水实验,通过实验得到其在不同方向(长、宽、厚方向)的无量纲尺寸变化与含水率之间的关系.在所有工况下,蚕豆在厚度方向的无量纲尺寸变化明显大于长度方向和宽度方向,说明脱水过程的收缩具有各向异性.在CFD软件建立蚕豆的宏观三维模型中,以绝对尺寸变化的规律设置不同的网格边界条件,模拟不同收缩条件下的脱水过程.结果表明各向异性收缩对温度无明显影响,对湿度的影响显著.单向收缩时,厚度方向与实际情况最接近且水分主要朝着厚度方向向外逸出.
文献关键词：
脱水;蚕豆;数值模拟;各向异性收缩;传热传质
中图分类号：
作者姓名：
王雅博;朱信霖;刘圣春;李言洁;武锦怡
作者机构：
天津商业大学机械工程学院 天津市制冷技术重点实验室 天津 300134
文献出处：
引用格式：
[1]王雅博;朱信霖;刘圣春;李言洁;武锦怡-.低温真空干燥种子变形过程与传热传质相关性研究)[J].冷藏技术,2022(02):20-24
A类：
各向异性收缩
B类：
低温真空,真空干燥,变形过程,传热传质,蚕豆,豆种,真空脱水,同方向,无量纲,尺寸变化,CFD,方向向,逸出
AB值：
0.260815
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