典型文献
临沂市鸭血制品动物源性成分检测及掺假分析
文献摘要：
检测临沂市居民日常消费鸭血制品的动物源性成分,对临沂市2021年销售的鸭血制品进行抽样检测.提取鸭血样品的DNA,进行PCR检测,分析样品中鸭、鸡、猪、鹅、牛、火鸡、鸵鸟、狐狸、狗、兔子、貂、水貂、驴源性成分.53批市售鸭血样品中1批检测出鹅源性成分,1批检测出牛源性成分,结果表明抽检的鸭血样品中存在鹅血和牛血掺假的现象.2021年53批临沂市售鸭血制品中存在2批掺假现象,但总体掺假检出率较低,仅为3.77％.
文献关键词：
鸭血;PCR;源性成分;掺假
中图分类号：
作者姓名：
李杰;钱云开;王伟;申应德;姜庆;张文萌;王建昌
作者机构：
临沂市检验检测中心 山东临沂 276000;秦皇岛海关技术中心 河北秦皇岛 066004;石家庄海关技术中心 河北石家庄 050000
文献出处：
引用格式：
[1]李杰;钱云开;王伟;申应德;姜庆;张文萌;王建昌-.临沂市鸭血制品动物源性成分检测及掺假分析)[J].肉类工业,2022(03):27-32
A类：
B类：
临沂市,鸭血,血制品,动物源性成分,成分检测,掺假,日常消费,抽样检测,血样,火鸡,鸵鸟,狐狸,兔子,水貂,驴源,市售,牛源性成分,抽检,和牛
AB值：
0.311936
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