典型文献
基于多重PCR定性鉴别鹿肉掺假
文献摘要：
该研究建立鹿肉掺假快速鉴定方法,可对掺假肉的种类进行定性鉴定.建立一种应用多重聚合酶链式反应技术鉴别梅花鹿肉中牛肉、猪肉的掺假鉴定方法.提取梅花鹿肉、牛肉、猪肉3个物种肉组织的基因组DNA,通过多重PCR对梅花鹿、牛、猪的特异性片段进行扩增,鉴别样品中是否含有梅花鹿、牛、猪3种动物源性成分.通过对特异性片段的PCR扩增,可同时将梅花鹿、牛、猪的肉与其他物种进行区分.该研究建立了一种基于多重PCR技术快速、准确鉴别梅花鹿中掺假牛、猪等其他肉类的方法,为解决食用药用性产品易掺假、难以鉴定的问题提供了一个新途径.
文献关键词：
多重PCR;种属鉴别;鹿肉;食品安全;成分检测
中图分类号：
作者姓名：
邵博宇;徐宁;迟凯月;于文莹;高丽君;艾金霞;罗雁非;李明成
作者机构：
北华大学 医学技术学院,吉林 吉林,132013;长春海关技术中心,吉林 长春,130062;北华大学吉林省中药 DNA指纹检测技术科技创新中心,吉林 吉林,132013
文献出处：
引用格式：
[1]邵博宇;徐宁;迟凯月;于文莹;高丽君;艾金霞;罗雁非;李明成-.基于多重PCR定性鉴别鹿肉掺假)[J].食品与发酵工业,2022(24):281-287
A类：
多重聚合酶链式反应技术
B类：
定性鉴别,快速鉴定,鉴定方法,定性鉴定,梅花鹿肉,牛肉,猪肉,掺假鉴定,别样,动物源性成分,肉类,种属鉴别,食品安全,成分检测
AB值：
0.211032
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