典型文献
不同屠宰条件对生猪肉质的影响及调控措施
文献摘要：
在生猪养殖中,为了提高猪肉质量,除了保证饲料营养均衡、环境适宜等方面外,在屠宰生猪时也可通过选择适宜的致死方式、放血方式、烫毛时间、屠宰方式等来提高猪肉品质,以此达到高质量、绿色健康的标准.文章综述了生猪肉质的基本特征及营养价值,并分析其在不同屠宰条件下的品质高低,同时以提高猪肉品质为目的提出了调控措施.
文献关键词：
猪肉品质;屠宰条件;调控措施
中图分类号：
作者姓名：
齐致源
作者机构：
江西科技师范大学生命科学学院,南昌 330013
文献出处：
引用格式：
[1]齐致源-.不同屠宰条件对生猪肉质的影响及调控措施)[J].粮油与饲料科技,2022(03):35-38
A类：
屠宰条件
B类：
生猪肉,肉质,调控措施,生猪养殖,饲料营养,营养均衡,面外,放血,猪肉品质,绿色健康,营养价值
AB值：
0.222396
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