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食品及饲料添加剂对猪肉品质的影响分析——评《食品及饲料添加剂》
文献摘要：
食品添加剂不仅改善了食物的色、香、味、形,而且也调整了其营养结构, 改善食物品质, 防治食品变质.饲料添加剂和食品添加剂原理相同, 其目的除了在于提高饲料品质之外,还包括提升饲料效率,促进动物快速生长,减少饲料消耗.
一、对《食品及饲料添加剂》的简评
《食品及饲料添加剂》是由专家团队编写,李赞忠统稿,由化学工业出版社出版的一本专业教材, 还可作为从业人员的参考用书.该书的独到之处是将食品与饲料添加剂放在一起系统研究, 通过两者相同类型的整合,详细介绍了其结构特性、作用机制、应用技术与效果,给读者展现了独特的阅读视角,具有一定的启发意义.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
杨春鸿
作者机构：
河北省廊坊技师学院,河北廊坊065000
文献出处：
引用格式：
[1]杨春鸿-.食品及饲料添加剂对猪肉品质的影响分析——评《食品及饲料添加剂》)[J].中国饲料,2022(17):151
A类：
B类：
饲料添加剂,猪肉品质,食品添加剂,营养结构,食物品质,变质,饲料品质,饲料效率,进动,速生,饲料消耗,简评,专家团,统稿,化学工业,一本,专业教材,用书,该书,独到之处,结构特性,应用技术
AB值：
0.37049
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