典型文献
桑叶氨基酸组成分析与评价
文献摘要：
对新疆阿克陶县玉麦乡引种的5个桑树品种秋季桑叶的氨基酸含量进行了检测,分析了不同品种间的氨基酸组成,比较了不同品种间的总氨基酸和必需氨基酸含量的差异,并进行了营养评价.结果显示,5个品种秋季桑叶中均含有17种氨基酸,总含量为8.62～10.63g/100g,其中谷氨酸含量最高,蛋氨酸和胱氨酸含量最低;台果72C002的总氨基酸和必需氨基酸的含量均高于其他品种;与联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)提出的氨基酸模式谱比较得出,除蛋氨酸+胱氨酸之外,其他必需氨基酸均高于FAO/WHO氨基酸模式谱要求;氨基酸比值系数法评定可知,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸.检测结果说明,5个品种的桑叶氨基酸营养价值高,其中大10和果选2号价值优势较明显,可作为新疆地区推广的桑品种.
文献关键词：
阿克陶;桑叶;氨基酸;品质;营养评价
中图分类号：
作者姓名：
邓真华;俞燕芳;郑蜀云;童忠飞;杜贤明;王军文;万雅静;曹永祺;江亮辉
作者机构：
江西省经济作物研究所 330202;江西省蚕桑工程技术研究中心 330202;新疆阿克陶县商务科技与工业信息化局 845350
文献出处：
引用格式：
[1]邓真华;俞燕芳;郑蜀云;童忠飞;杜贤明;王军文;万雅静;曹永祺;江亮辉-.桑叶氨基酸组成分析与评价)[J].蚕桑茶叶通讯,2022(06):6-10
A类：
72C002
B类：
桑叶,氨基酸组成,组成分析,分析与评价,新疆阿克陶,阿克陶县,玉麦,引种,桑树品种,氨基酸含量,不同品种,种间,总氨基酸,必需氨基酸,营养评价,63g,100g,中谷,谷氨酸,蛋氨酸,联合国粮农组织,FAO,世界卫生组织,WHO,氨基酸模式,谱比,氨基酸比值系数法,营养价值,价值优势,新疆地区,桑品种
AB值：
0.342539
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