典型文献
多效价复合配方栽培基质对香菇子实体品质的影响
文献摘要：
本研究构建了一种最佳香菇子实体多效价复合菌棒配方.以企业常规生产配方(木屑:麦麸:石膏:蔗糖=78％:20％:1％:1％)为对照,通过添加不同比例的菜籽饼调节培养料碳氮比,测定不同配方所生产香菇子实体的主要营养成分、产量和生物学效率.结果表明:C配方所生产的香菇子实体中蛋白质、脂肪、多糖的含量及产量、生物学效率均最高,分别比对照组高25.50％、37.98％、401.00％、32.84％、32.84％.菜籽饼添加量显著影响香菇子实体中蛋白质、脂肪、多糖的含量和产量、生物学效率.相关性分析发现香菇子实体产量和生物学效率与香菇子实体主要营养成分呈极显著正相关(P<0.01);聚类分析将不同多效价复合配方分为3类,将不同多效价复合配方香菇子实体主要营养成分含量、产量和生物学效率也划分为高、中和低三类,且筛选出培养料碳氮比适中且香菇子实体品质最佳的配方C(木屑:麦麸:菜籽饼:石膏:蔗糖=78％:18％:2％:1％:1％),为香菇品质的提高提供理论依据.
文献关键词：
菜籽饼;碳氮比;香菇;营养成分;生产效率
中图分类号：
作者姓名：
王晓丹;赵皓静
作者机构：
贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳 550025;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 550025
文献出处：
引用格式：
[1]王晓丹;赵皓静-.多效价复合配方栽培基质对香菇子实体品质的影响)[J].食品与发酵科技,2022(01):29-34,48
A类：
B类：
效价,栽培基质,香菇,研究构建,复合菌,菌棒,木屑,麦麸,石膏,蔗糖,菜籽饼,培养料,碳氮比,不同配方,所生,主要营养成分,生物学效率,子实体产量,成分含量,适中
AB值：
0.196748
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