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浓香型白酒窖池价值评估体系研究(二)——窖池价值的评估方法
文献摘要：
本研究根据窖池价值的形成过程,将窖池价值分为基本价值和附加价值两部分.根据两类价值的特点,分别确定了评估方法,即:基本价值评估采用重置成本法;附加价值评估采用基于层次分析法的模糊综合评估.鉴于白酒市场情况对窖池价值存在一定的影响,确定了影响窖池价值的市场影响因子,形成了一套完整的浓香型白酒窖池价值评估体系,具有重要的应用价值.
文献关键词：
窖池价值;评估方法;浓香型白酒;窖池
中图分类号：
作者姓名：
刘念;王超凯;潘建军;常少健;郭杰;蔡海燕;李觅;张磊;彭奎
作者机构：
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司,四川成都 611130;中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室,四川成都 611130;刘念酿酒师技能大师工作室,四川成都 611130;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川宜宾 644000;国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州 646000
文献出处：
引用格式：
[1]刘念;王超凯;潘建军;常少健;郭杰;蔡海燕;李觅;张磊;彭奎-.浓香型白酒窖池价值评估体系研究(二)——窖池价值的评估方法)[J].食品与发酵科技,2022(01):1-6
A类：
窖池价值
B类：
浓香型白酒,酒窖,价值评估体系,究根,基本价值,加价,重置成本法,模糊综合评估,酒市,市场情况,市场影响
AB值：
0.157609
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