典型文献
多种茶叶不同泡法茶水中咖啡因浓度的测定
文献摘要：
通过模拟生活中泡茶工艺,泡制白茶、铁观音、普洱茶、碧螺春、正山小种、高山云雾、西湖龙井及云南红茶多种茶叶水.在高效液相色谱仪上开发适用于分析茶水中咖啡因浓度的色谱方法,并用以检测上述各种茶水中咖啡因的浓度.结果表明,模拟泡茶a,经1小时浸泡白茶茶水中咖啡因含量较高,接近200mg·L-1,碧螺春其次,而正山小种的含量最低.模拟泡茶b,高山云雾、西湖龙井及云南红茶茶水中咖啡因浓度从一泡到六泡均呈下降趋势,且从一泡到二泡,下降趋势明显.模拟泡茶c,从一泡到六泡,普洱茶茶水中咖啡因的浓度总体上处于下降的趋势.
文献关键词：
茶水;咖啡因;模拟泡茶;高效液相色谱;实验探究
中图分类号：
作者姓名：
胡孟宇;张云艳;席红霞;张婧
作者机构：
上海科技大学,上海 201210
文献出处：
引用格式：
[1]胡孟宇;张云艳;席红霞;张婧-.多种茶叶不同泡法茶水中咖啡因浓度的测定)[J].化学教学,2022(03):76-79
A类：
模拟泡茶
B类：
茶叶,茶水,咖啡因,泡制,白茶,铁观音,普洱茶,碧螺春,小种,高山,云雾,西湖龙井,云南红茶,高效液相色谱仪,谱方法,茶茶,200mg,实验探究
AB值：
0.214691
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