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海水温度对金鲳鱼保活过程中应激和代谢的影响
文献摘要：
目的 低温休眠是鱼类保活运输中的关键技术之一,以金鲳鱼为对象,探讨海水温度对其保活过程中应激和代谢的影响,确定保活运输的重要温度参数.方法 对鱼体进行梯度降温使之休眠,在不同温度下进行保活,得出最佳保活温度,对保活过程中的各项指标进行测定.结果 在金鲳鱼保活过程中,鱼体代谢会使水体中氨氮总含量和pH值上升;金鲳鱼受低温胁迫会产生应激反应,血清的皮质醇含量上升,血糖含量下降,尿素氮和总胆固醇含量上升,乳酸脱氢酶活性稍有升高,谷草转氨酶活性显著升高,肌肉中糖原含量下降,乳酸含量上升;将金鲳鱼在(25±2)℃下暂养6 h后,梯度降温至13～14℃时金鲳鱼逐渐进入休眠状态,然后再移入15～17℃海水中进行保活;在15℃和17℃保活36 h存活率均为100％,保活48 h存活率分别为83％和75％.结论 海水温度对金鲳鱼保活过程中应激和代谢具有重要影响,且为金鲳鱼的有水保活运输提供了理论指导和关键温度参数.
文献关键词：
金鲳鱼;保活;低温休眠;血清生化指标;酶活性
中图分类号：
作者姓名：
张坤;周结倩;范秀萍;魏帅;孙钦秀;夏秋瑜;刘书成
作者机构：
南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江),广东 湛江 524025;广东海洋大学 食品科技学院,广东 湛江 524088;广东省水产品加工与安全重点实验室,广东 湛江 524088;广东省海洋食品工程技术研发中心,广东 湛江 524088;广东省海洋生物制品工程重点实验室,广东 湛江 524088;大连工业大学 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁 大连 116034
文献出处：
引用格式：
[1]张坤;周结倩;范秀萍;魏帅;孙钦秀;夏秋瑜;刘书成-.海水温度对金鲳鱼保活过程中应激和代谢的影响)[J].包装工程,2022(09):92-99
A类：
低温休眠,有水保活
B类：
海水温度,金鲳鱼,活过,鱼类,保活运输,运输中,温度参数,鱼体,氨氮,低温胁迫,应激反应,皮质醇,糖含量,尿素氮,总胆固醇,胆固醇含量,乳酸脱氢酶,脱氢酶活性,谷草转氨酶,糖原含量,酸含量,暂养,休眠状态,再移,移入,血清生化指标
AB值：
0.201708
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