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大豆渣在食品中的应用进展
文献摘要：
综述了大豆渣的化学、物理和生物改良技术,以及在食品中的研究和应用进展,为大豆渣在食品中的应用提供参考.
文献关键词：
大豆渣;食品;营养;改良
中图分类号：
作者姓名：
郭嘉林;豆康宁;王飞;王冬有
作者机构：
漯河医学高等专科学校食品营养系,河南省休闲食品工程技术研究中心,河南漯河462002;漯河市冬有食品有限公司,河南漯河462400
文献出处：
引用格式：
[1]郭嘉林;豆康宁;王飞;王冬有-.大豆渣在食品中的应用进展)[J].粮食与油脂,2022(02):15-17
A类：
B类：
大豆渣,生物改良,改良技术,研究和应用
AB值：
0.227125
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