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烟叶中β-胡萝卜素高效降解菌株的筛选鉴定及发酵条件优化
文献摘要：
从新鲜的豫烟13烟叶中筛选能高效降解β-胡萝卜素的菌株,用GC-MS对其主要降解产物进行检测,利用形态学和16S rDNA进化树对菌株进行鉴定,通过单因素试验和正交试验对菌株的发酵条件进行优化.结果表明:分离到的YT-3菌株为霍氏肠杆菌亚种(Enterobacter hormanii subsp.),该菌株能高效降解β-胡萝卜素,其降解的主要产物为β-紫罗酮、二氢猕猴桃内酯、β-环柠檬醛等香味物质;YT-3菌株的最佳发酵条件为蔗糖质量浓度30 g/L、硝酸钠质量浓度4 g/L、酵母粉质量浓度3 g/L、初始pH值7.0,在该发酵条件下β-胡萝卜素降解率达到97.05％.
文献关键词：
β-胡萝卜素;降解菌株;霍氏肠杆菌亚种;发酵条件优化
中图分类号：
作者姓名：
龙章德;王敏;薛云;孙建生;刘启斌;刘鸿;毛多斌;魏涛
作者机构：
广西中烟有限责任公司 技术中心,广西 南宁530001;郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001
文献出处：
引用格式：
[1]龙章德;王敏;薛云;孙建生;刘启斌;刘鸿;毛多斌;魏涛-.烟叶中β-胡萝卜素高效降解菌株的筛选鉴定及发酵条件优化)[J].轻工学报,2022(04):86-93
A类：
霍氏肠杆菌亚种,hormanii
B类：
烟叶,胡萝卜素,降解菌株,筛选鉴定,发酵条件优化,降解产物,16S,rDNA,进化树,单因素试验,YT,Enterobacter,subsp,紫罗酮,猕猴桃,内酯,柠檬醛,香味物质,最佳发酵条件,蔗糖,硝酸钠,酵母粉,降解率
AB值：
0.2698
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