典型文献
烤烟新品种中烟特香301特征香气物质研究
文献摘要：
为从分子水平认识烤烟新品种中烟特香301特征香韵的香气物质基础,采用顶空-箭型固相微萃取-气相色谱质谱联用法(HS-SPME Arrow-GC/MS)测定了中烟特香301和对照品种中烟100中挥发、半挥发性香气成分,结合主成分分析(PCA)和偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)方法分析了中烟特香301的特征香气成分.结果表明:①两个品种中共检测到香气物质102种,其中质体色素降解产物20种、美拉德反应产物32种、苯丙氨酸和木质素转化产物12种、西柏烷类降解转化产物2种、脂类代谢转化产物2种、氨基酸降解产物5种、其他来源降解产物29种;②中烟特香301与中烟100含量差异显著的香气物质有46种,包括质体色素降解产物9种、美拉德反应产物15种、苯丙氨酸和木质素转化产物4种、脂类代谢转化产物2种、氨基酸降解产物2种、其他类14种,其中41种香气物质含量增加.中烟特香301的特征香韵可能与其香气物质的大幅增加密切相关,质体色素降解产物尤其是类胡萝卜素降解产物对中烟特香301花香香韵的形成发挥主要作用.
文献关键词：
中烟特香301;烤烟;特征香气;新品种
中图分类号：
作者姓名：
曹建敏;别瑞;王玉华;王丽丽;霍光;高加明;李金海;王大伟;孔芳芳;赵福彬;邱军
作者机构：
中国农业科学院烟草研究所,青岛 266101;中国农业科学院研究生院,北京 100081;山东潍坊烟草有限公司,山东 潍坊 261550;山东临沂烟草有限公司,山东 临沂 276003;中国烟草总公司湖北省公司,武汉 430000;山东青岛烟草有限公司黄岛分公司,青岛 266499
文献出处：
引用格式：
[1]曹建敏;别瑞;王玉华;王丽丽;霍光;高加明;李金海;王大伟;孔芳芳;赵福彬;邱军-.烤烟新品种中烟特香301特征香气物质研究)[J].中国烟草科学,2022(02):64-70
A类：
特征香韵
B类：
烤烟新品种,特征香气物质,分子水平,顶空,固相微萃取,气相色谱质谱联用法,HS,SPME,Arrow,对照品,半挥发性,挥发性香气成分,偏最小二乘,判别分析,PLS,DA,特征香气成分,质体色素降解产物,美拉德反应产物,苯丙氨酸,木质素,转化产物,脂类代谢,代谢转化,含量差异,类胡萝卜素,花香,香香
AB值：
0.209686
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