典型文献
大气压冷等离子体在食品农药残留和真菌毒素控制领域的应用研究进展
文献摘要：
在简述大气压冷等离子体(Atmospheric Cold Plasma,ACP)概念和产生方式的基础上,综述了国内外ACP降解食品中农药残留和真菌毒素的研究进展,并归纳分析了ACP对农药残留和真菌毒素的降解机制及影响其降解效果的因素.认为:ACP能有效降解食品中的农药残留和真菌毒素,其机制是产生的活性物质导致农药与真菌毒素结构中的化学键断裂,从而实现有毒物质的降解,而ACP类型和处理参数、放电气体特性、农药及真菌毒素性质等均会影响降解效果.因此,在实际应用中应系统优化ACP处理参数,以达到最佳降解效果.未来应加强降解产物的安全性评估、ACP设备研发等,以促进ACP在食品工业中的产业化应用.
文献关键词：
大气压冷等离子体;农药残留;真菌毒素;降解机制
中图分类号：
作者姓名：
相启森;董闪闪;郑凯茜;王少丹;刘骁
作者机构：
郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州 450001
文献出处：
引用格式：
[1]相启森;董闪闪;郑凯茜;王少丹;刘骁-.大气压冷等离子体在食品农药残留和真菌毒素控制领域的应用研究进展)[J].轻工学报,2022(03):1-9
A类：
毒素结构
B类：
大气压冷等离子体,农药残留,真菌毒素,控制领域,Atmospheric,Cold,Plasma,ACP,中农,归纳分析,降解机制,降解效果,活性物质,化学键,有毒物质,处理参数,放电气体,素性,系统优化,达到最佳,降解产物,安全性评估,设备研发,食品工业,产业化应用
AB值：
0.24655
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