典型文献
响应面法优化酸溶性鳗鱼鱼鳔胶原蛋白提取工艺
文献摘要：
[目的]研究酸法提取鳗鱼(Muraenesox cinereus)鱼鳔胶原蛋白的最佳工艺.[方法]以鳗鱼鱼鳔为研究原料,在单因素试验基础上,应用响应面法研究醋酸浓度、料液比以及酸解时间对提取酸溶性鳗鱼鱼鳔胶原蛋白的影响;并对所提取的胶原蛋白采用紫外光谱(UV)、傅立叶红外光谱(FTIR)检测、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和扫描电镜(SEM)等方法进行理化性质分析.[结果]最佳提取工艺为醋酸浓度0.42 mol/L、酸解时间21 h、料液比1:58 g/mL,在该条件下鳗鱼鱼鳔胶原蛋白的提取率为65.32％.在190～400 nm的波长范围检测中,波长225 nm处出现强烈的特征吸收峰,波长280 nm处无明显的特征吸收峰;红外光谱检测该胶原蛋白具有三级结构的特征吸收峰;SDS-PAGE检测可见2条α链与1条β链结构;氨基酸分析表明甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸含量较高,分别为19.88％、11.78％、10.48％和9.37％,且不含色氨酸;扫描电镜下的鱼鳔胶原蛋白为均匀致密的纤维网络结构.[结论]酸法提取的鳗鱼鱼鳔胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白.
文献关键词：
鳗鱼鱼鳔;酸法水解;响应面优化;胶原蛋白;理化性质
中图分类号：
作者姓名：
李航婷;莫奕雯;李诺营;唐云平;杨最素
作者机构：
浙江海洋大学食品与药学学院,浙江 舟山 316022
文献出处：
引用格式：
[1]李航婷;莫奕雯;李诺营;唐云平;杨最素-.响应面法优化酸溶性鳗鱼鱼鳔胶原蛋白提取工艺)[J].广东海洋大学学报,2022(06):114-121
A类：
鳗鱼鱼鳔,Muraenesox,酸法水解
B类：
响应面法优化,酸溶性,鱼鳔胶,胶原蛋白,蛋白提取,酸法提取,cinereus,最佳工艺,单因素试验,醋酸,酸浓度,料液比,酸解,紫外光谱,UV,傅立叶红外光谱,FTIR,十二烷基硫酸钠,聚丙烯酰胺凝胶电泳,SDS,PAGE,性质分析,最佳提取工艺,该条,提取率,特征吸收峰,光谱检测,三级结构,链结构,氨基酸分析,甘氨酸,丙氨酸,谷氨酸,脯氨酸含量,色氨酸,纤维网,响应面优化
AB值：
0.206683
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