典型文献
不同方法提取的华贵栉孔扇贝外套膜胶原蛋白特性分析
文献摘要：
为比较不同提取方法得到的华贵栉孔扇贝Chlamys nobilis外套膜胶原蛋白的基础特性,分别采用酸-酶法和热水法,从外套膜中提取得到胶原蛋白,分别记为A-PSC(Cn)(acid-pepsin soluble collagen Chlamys nobilis)和HSC(Cn)(hot water soluble collagen Chlamys nobilis),并测定其氨基酸组成、分子量分布、微观结构和热变性温度等理化特性.结果表明:热水法提取胶原蛋白的提取得率高于酸-酶法;HSC(Cn)中,Gly、Glu和Pro含量较高,分别为13.27、10.45、6.19 g/100 g prot,而A-PSC(Cn)中,Glu、Gly和Asp含量较高,分别为10.16、7.92、5.77 g/100 g prot;紫外光谱和红外光谱分析显示,两种胶原蛋白均在220 nm附近有强吸收峰,且具有典型的胶原蛋白特征带(酰胺A、B、Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ带);SDS-PAGE分析显示,两种胶原蛋白均含有γ链、β链、α1链和α2链,由此确定这两种胶原蛋白均为Ⅰ型胶原蛋白;扫描电镜分析显示,A-PSC(Cn)呈疏松多孔状,HSC(Cn)呈紧密层状,且HSC(Cn)具有更高的热变性温度.研究表明,通过酸-酶法和热水法提取的胶原蛋白均为Ⅰ型胶原蛋白,但二者的结构特征及其理化性质存在明显差异,A-PSC(Cn)的三螺旋结构完整且纯度较高并具有疏松多孔的特性,而HSC(Cn)的亚氨基酸含量较高,可根据研究需要选用不同提取方法开发胶原蛋白产品.
文献关键词：
华贵栉孔扇贝;外套膜;胶原蛋白;理化性质
中图分类号：
作者姓名：
王雯;冯畅;林海生;秦小明;曹文红;章超桦;高加龙;郑惠娜;陈忆宾
作者机构：
广东海洋大学食品科技学院, 广东湛江524088;广东海洋大学广东省水产品加工与安全重点实验室, 广东普通高等学校水产品深加工重点实验室, 国家贝类加工技术研发分中心 湛江), 南海生物资源开发与利用协同创新中心, 广东 湛江524088;海南盛美诺生物技术有限公司, 海南 澄迈571925
文献出处：
引用格式：
[1]王雯;冯畅;林海生;秦小明;曹文红;章超桦;高加龙;郑惠娜;陈忆宾-.不同方法提取的华贵栉孔扇贝外套膜胶原蛋白特性分析)[J].大连海洋大学学报,2022(05):858-865
A类：
B类：
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AB值：
0.309397
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