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近红外光谱技术在白酒生产过程中的应用进展
文献摘要：
白酒生产过程中酿酒原料、大曲、酒醅、酒体等的分析检测是工艺控制的关键环节,传统人工分析检测存在耗时长,工作量大等问题.实现白酒生产过程关键指标的快速检测,对于指导白酒工艺调控、提高白酒产质量具有重要意义.文章概述了近红外光谱分析技术的原理、特点、分析流程及近红外光谱分析技术在酿酒原料、大曲、酒醅以及白酒相关指标检测中的应用进展,并对其应用前景进行展望,以期为白酒生产过程中相关指标的快速检测技术研究提供参考.
文献关键词：
近红外光谱;白酒生产;分析检测;应用
中图分类号：
作者姓名：
钟敏;张健;路虎
作者机构：
贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,贵州习水564622
文献出处：
引用格式：
[1]钟敏;张健;路虎-.近红外光谱技术在白酒生产过程中的应用进展)[J].酿酒科技,2022(04):106-110
A类：
B类：
近红外光谱技术,白酒生产,酿酒原料,大曲,酒醅,分析检测,工艺控制,传统人工,工分,关键指标,工艺调控,产质量,近红外光谱分析技术,指标检测,快速检测技术
AB值：
0.199824
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