典型文献
欧洲肉鸽II系与塔里木鸽生产特性及营养成分的比较
文献摘要：
为了更好地了解欧洲肉鸽II系和塔里木鸽的生产特性,对2个纯系的屠宰性能、器官指数、肌肉纤维和胸肌中的营养成分进行了测定和比较分析.结果表明:欧洲肉鸽II系的屠宰率、全净膛率、半净膛率极显著高于塔里木鸽,腿肌率显著高于塔里木鸽,但胸肌率显著低于塔里木鸽.欧洲肉鸽II系的心脏指数和肠的指数极显著低于塔里木鸽.两个品种(系)间腿肌和胸肌的肌纤维直径和密度均无显著差异.在营养成分方面,欧洲肉鸽II系胸肌中的肌苷酸含量显著高于塔里木鸽,钠和锌的含量显著低于塔里木鸽.欧洲肉鸽II系胸肌中的甘氨酸含量显著高于塔里木鸽.欧洲肉鸽II系胸肌中的饱和脂肪酸比例显著低于塔里木鸽,油酸含量极显著高于塔里木鸽,肉豆蔻烯酸、棕榈油酸和肉豆蔻酸含量显著高于塔里木鸽.研究结果可为进一步开发利用该品种(系)资源和新品种培育提供科学依据.
文献关键词：
欧洲肉鸽II系;塔里木鸽;屠宰性能;器官指数;肌肉纤维;营养成分
中图分类号：
作者姓名：
姚俊峰;丁卫星;杨长锁;侯浩宾;吕文纬;包敖敦格日乐;赵维民;王晓亮
作者机构：
上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;国家家禽工程技术研究中心,上海201106;上海金皇鸽业有限公司,上海201505
文献出处：
引用格式：
[1]姚俊峰;丁卫星;杨长锁;侯浩宾;吕文纬;包敖敦格日乐;赵维民;王晓亮-.欧洲肉鸽II系与塔里木鸽生产特性及营养成分的比较)[J].上海农业学报,2022(02):93-98
A类：
塔里木鸽
B类：
肉鸽,II,生产特性,营养成分,纯系,屠宰性能,器官指数,肌肉纤维,胸肌,屠宰率,腿肌,心脏指数,肌纤维直径,肌苷酸,甘氨酸,饱和脂肪酸,脂肪酸比例,油酸含量,烯酸,棕榈油酸,肉豆蔻酸,该品,新品种培育
AB值：
0.185149
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