典型文献
Lipozyme TL IM催化合成中长链脂肪酸甘油三酯的工艺优化
文献摘要：
为探索高含量中长链脂肪酸甘油三酯(MLCT)和低成本的酶法催化合成MLCT工艺,以一级菜籽油为原料,采用脂肪酶Lipozyme TL IM酶法催化酯交换合成MLCT,采用单因素试验研究了底物配比(菜籽油与中链甘油三酯质量比)、反应时间、反应温度、酶添加量对酯交换反应的影响,在此基础上,通过正交试验对MLCT合成工艺条件进行优化.结果表明,最佳的MLCT合成工艺条件为底物配比3:1、反应时间4 h、反应温度50℃、酶添加量8％(基于底物的质量),在此条件下MLCT含量达到87.50％.优化的MLCT合成工艺具有MLCT含量高,反应时间短、反应温度低的优势,可降低能耗及减少酶失活,从而降低了生产成本.
文献关键词：
脂肪酶;中长链脂肪酸甘油三酯;酯交换
中图分类号：
作者姓名：
杨颖;熊巍林;汪增乾;李敏利;姜黎
作者机构：
道道全粮油股份有限公司 国家油菜籽加工技术研发分中心,湖南 岳阳414000
文献出处：
引用格式：
[1]杨颖;熊巍林;汪增乾;李敏利;姜黎-.Lipozyme TL IM催化合成中长链脂肪酸甘油三酯的工艺优化)[J].中国油脂,2022(12):37-40,63
A类：
中长链脂肪酸甘油三酯
B类：
Lipozyme,TL,IM,催化合成,高含量,MLCT,酶法,菜籽油,脂肪酶,单因素试验,底物,中链甘油三酯,反应温度,酯交换反应,合成工艺条件,此条,降低能耗,酶失活
AB值：
0.207194
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