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蛋白质水解物在宠物食品中的应用及研究进展
文献摘要：
蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质饲料通过化学、酶或微生物处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料,它富含多肽和游离氨基酸,对促进饲粮养分的消化吸收、降低宠物过敏性及提高饲粮适口性有非常重要的作用.另外,蛋白质水解物可以产生具有抗氧化、抗菌、降血压、抗癌等生理功能的生物活性肽,对治疗宠物肥胖、慢性肠炎以及开发功能性宠物食品有重要意义.本文综述了蛋白质水解物在宠物食品中的应用进展,以期为今后蛋白质水解物在宠物食品中的科学合理应用及功能性宠物食品的开发提供参考.
文献关键词：
蛋白质水解物;宠物食品;生物活性肽
中图分类号：
作者姓名：
曹秋梅;丁丽敏;付小雨;张晓斌
作者机构：
中国农业大学动物科学技术学院,北京100193;安贝(北京)宠物食品有限公司,北京100096;怀来安贝宠物食品有限公司,怀来075400
文献出处：
引用格式：
[1]曹秋梅;丁丽敏;付小雨;张晓斌-.蛋白质水解物在宠物食品中的应用及研究进展)[J].动物营养学报,2022(09):5561-5569
A类：
蛋白质水解物,功能性宠物食品
B类：
应用及研究,植物性,动物性,微生物处理,蛋白质饲料原料,多肽,游离氨基酸,饲粮,消化吸收,过敏性,适口性,降血压,抗癌,生理功能,生物活性肽,慢性肠炎,合理应用
AB值：
0.164914
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