典型文献
昆虫蛋白在宠物食品中的应用
文献摘要：
随着全球人口数量的快速增长及宠物行业的高速发展,食品中蛋白质资源短缺现象日益严重,寻找新型可替代、可持续蛋白质资源成为了研究重点.昆虫蛋白氨基酸含量丰富、消化率较高,相较于传统蛋白质来源,可食用昆虫对饲养环境要求较低,而利用率和产能较高.因此,昆虫蛋白可作为未来的新型优质蛋白质来源.文章综述了昆虫蛋白在宠物食品领域的应用现状,包括对昆虫蛋白来源及分类的概述、昆虫蛋白质中营养价值和功能性成分的分析,以及国内外昆虫蛋白在宠物食品中的开发研究现状,并对昆虫蛋白在宠物饲料、宠物零食及宠物功能食品领域进行了可行性研究分析,为宠物食品行业指明了新的发展方向.
文献关键词：
昆虫蛋白;功能性宠物食品;抗菌肽;凝集素;多酚氧化酶
中图分类号：
作者姓名：
于雁松;马隆凯;许晓曦
作者机构：
东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030
文献出处：
引用格式：
[1]于雁松;马隆凯;许晓曦-.昆虫蛋白在宠物食品中的应用)[J].饲料工业,2022(23):7-13
A类：
功能性宠物食品
B类：
昆虫蛋白,人口数量,宠物行业,日益严重,氨基酸含量,消化率,可食用昆虫,饲养环境,环境要求,优质蛋白,食品领域,中营,营养价值,价值和功能,功能性成分,开发研究,宠物饲料,宠物零食,功能食品,可行性研究,食品行业,抗菌肽,凝集素,多酚氧化酶
AB值：
0.271951
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