典型文献
不同产地及品种花生红衣白藜芦醇的差异化分析
文献摘要：
为筛选高含量和高活性的白藜芦醇,对不同产地、不同品种花生红衣白藜芦醇进行差异化分析.利用超声波辅助微波提取法提取,以DPP H自由基和羟基自由基清除率为指标,对28个花生品种红衣中白藜芦醇含量及活性进行分析.结果表明:28个产地、品种花生红衣中白藜芦醇含量区间为0.851～2.207 mg/g,其中"豫南阳鲁花8号"中白藜芦醇含量最高,为2.207 mg/g;同一产地不同品种及同一品种不同产地花生红衣中白藜芦醇含量较高者均为"鲁青岛四粒红",为2.205 mg/g.28个产地、品种花生红衣中白藜芦醇抗氧化活性最强者分别是"鄂襄阳四粒红"、"豫浚县花育42号",前者DPPH自由基清除率为98.684％、后者羟基自由基清除率为58.886％,均高于VC.该研究为花生红衣资源的再利用提供了理论依据和丰富的优质品种来源.
文献关键词：
花生红衣;白藜芦醇;品种;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
王娜;宁灿灿;张双双;余秋颖;李小云;任红涛
作者机构：
河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州 450002;郑州市营养与健康食品重点实验室,河南郑州 450002;农业农村部大宗粮食加工重点实验室,河南郑州 450002
文献出处：
引用格式：
[1]王娜;宁灿灿;张双双;余秋颖;李小云;任红涛-.不同产地及品种花生红衣白藜芦醇的差异化分析)[J].花生学报,2022(01):86-92
A类：
最强者
B类：
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AB值：
0.222775
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