典型文献
正交试验优化薏米蛋白多肽制备工艺及其对小鼠降血糖作用的效果研究
文献摘要：
本研究以薏米蛋白为原料,采用碱性蛋白酶进行水解,在单因素试验基础上进行正交实验研究底物浓度、加酶量、反应时间对蛋白水解度(DH)的影响,经过优化得出制备薏米蛋白多肽(BPP)的最佳工艺为:反应温度55℃、反应pH9、底物浓度5％、加酶量1000U/g、反应时间4h.通过动物试验,采用自发性Ⅱ型糖尿病db/db小鼠模型,进行连续4周灌胃,测定小鼠血清指标,结果表明,与正常组相比,灌胃薏米蛋白多肽的中、高剂量组(200mg·kg-1、400mg·kg-1)可以降低高血糖小鼠的空腹血糖、总胆固醇、甘油三酯含量(P<0.05),说明BPP可以有效调节高血糖小鼠的血糖和脂类的正常代谢.血清中抗氧化因子的测定结果表明灌胃BPP可以有效降低MDA水平,升高SOD和CAT水平,说明薏米蛋白多肽可以提高高血糖小鼠的抗氧化应激能力.
文献关键词：
薏米蛋白多肽;正交试验;Ⅱ型糖尿病;db/db小鼠;降血糖
中图分类号：
作者姓名：
于中玉;黄佳琪;周凤霞
作者机构：
吉林省经济管理干部学院,长春 130012;吉林省产品质量监督检验院,长春 130012;吉林省安信食品技术服务股份有限公司,长春 130012
文献出处：
引用格式：
[1]于中玉;黄佳琪;周凤霞-.正交试验优化薏米蛋白多肽制备工艺及其对小鼠降血糖作用的效果研究)[J].中国食品添加剂,2022(10):69-74
A类：
薏米蛋白,薏米蛋白多肽
B类：
正交试验优化,多肽制备,制备工艺,降血糖作用,碱性蛋白酶,单因素试验,正交实验研究,底物,蛋白水解,水解度,DH,BPP,最佳工艺,反应温度,pH9,1000U,4h,动物试验,自发性,db,小鼠模型,灌胃,小鼠血清,血清指标,高剂量,200mg,400mg,高血糖,空腹血糖,总胆固醇,甘油三酯,脂类,抗氧化因子,测定结果,CAT,抗氧化应激
AB值：
0.258393
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