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茶叶中硒蛋白检测与营养功能研究进展
文献摘要：
近年来,富硒茶的研究与推广得到了快速发展,茶叶中硒蛋白检测与营养功能的研究引起了广泛重视.本文主要介绍了硒蛋白常用的检测方法,重点介绍了硒代甲基半胱氨酸(SeMeCys)、硒代半胱氨酸(SeC)、硒代蛋氨酸(SeMet)和硒蛋白P(SePP1)等的营养功能及检测方法的研究进展.
文献关键词：
茶叶;硒蛋白;硒代甲基半胱氨酸;硒代半胱氨酸;硒蛋白P
中图分类号：
作者姓名：
丁颀;宁弋珍;张菁;谢春生;张宝杰
作者机构：
肇庆学院环境与化学工程学院,广东省肇庆市526061;梧州市茶产业发展服务中心,广西梧州;肇庆学院农村科技特派员工作站,广东省肇庆市526061
文献出处：
引用格式：
[1]丁颀;宁弋珍;张菁;谢春生;张宝杰-.茶叶中硒蛋白检测与营养功能研究进展)[J].广东茶业,2022(03):2-5
A类：
硒代甲基半胱氨酸,SeMeCys,SeC,SePP1
B类：
茶叶,硒蛋白,蛋白检测,营养功能,功能研究,富硒茶,硒代半胱氨酸,硒代蛋氨酸,SeMet
AB值：
0.223585
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