典型文献
广东预制菜发展模式与现状分析
文献摘要：
近年来,预制菜逐渐成为餐饮消费的新模式,推动了餐饮行业的转型.广东预制菜产业地域特色突出,全产业链优势明显,并有省政策的扶持.广东拥有深厚的饮食文化底蕴,粤港澳大湾区经济繁荣,消费力强,市场巨大,物流发达,具有发展预制菜产业的坚实基础.广东建立预制菜现代农业产业园,在政策、土地、人才、技术、标准、装备、冷链运输、品牌宣传等多方面共同发力,推动预制菜产业的发展.预制菜加工、保鲜的新技术和装备的应用,延长了农产品产业链,起到联农带农的效果.作为预制菜产业起步较早的地区和聚集地,广东将继续在预制菜的赛道上发力,将传统产业打造成明星产业.
文献关键词：
预制菜产业;广东特色;政策;保鲜技术
中图分类号：
作者姓名：
徐玉娟;张业辉;周芳;陈帅
作者机构：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室 广州 510610
文献出处：
引用格式：
[1]徐玉娟;张业辉;周芳;陈帅-.广东预制菜发展模式与现状分析)[J].中国食品学报,2022(10):27-38
A类：
B类：
餐饮消费,餐饮行业,预制菜产业,地域特色,全产业链,饮食文化,文化底蕴,粤港澳大湾区,湾区经济,经济繁荣,消费力,东建,现代农业产业园,冷链运输,品牌宣传,同发力,农产品产业链,联农带农,聚集地,赛道,传统产业,明星,广东特色,保鲜技术
AB值：
0.315843
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