典型文献
三元协同设计葡萄酒/果酒工艺实践教学体系
文献摘要：
在葡萄酒/果酒产业高端应用型人才培养方面,实践能力的培养趋于弱化是目前的短板,这主要缘于产业分散,专业教学偏重理论,且多学科交叉课程内容分散,教师实践研究与指导能力有限.课程组通过多年的实践和改革,探索出了"风味—理化—工艺"三元协同的葡萄酒/果酒工艺实践的教学体系,建立了三元之间的互作关系,改革教学方法和评价手段,有效提高了葡萄酒/果酒产业高端复合型人才的实践能力和创新水平.
文献关键词：
葡萄酒/果酒;感官分析;理化分析;工艺技术;实践教学
中图分类号：
作者姓名：
陶永胜;苏美琼;李爱华
作者机构：
西北农林科技大学,陕西杨凌712100
文献出处：
引用格式：
[1]陶永胜;苏美琼;李爱华-.三元协同设计葡萄酒/果酒工艺实践教学体系)[J].黑龙江教育（高教研究与评估版）,2022(01):32-34
A类：
B类：
协同设计,葡萄酒,果酒,工艺实践,实践教学体系,应用型人才培养,缘于,专业教学,偏重理论,多学科交叉,交叉课程,教师实践,指导能力,课程组,风味,互作关系,改革教学,评价手段,复合型人才,创新水平,感官分析,理化分析,工艺技术
AB值：
0.413868
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