典型文献
鱼从头吃起
文献摘要：
对鱼头的喜恶可以视作比照南北两地饮食习惯差异的分水岭.北方人吃鱼讲究整鱼上桌,先肚当,再背脊,最后尾巴,鱼头孤独地留在盘中,成为无人理睬的餐余,而在南方,食客对鱼头情有独钟,整鱼上桌,筷头所指必是首级无疑.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
旷远
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]旷远-.鱼从头吃起)[J].食品与生活,2022(11):1
A类：
B类：
从头,吃起,鱼头,喜恶,比照,两地,饮食习惯,分水岭,方人,讲究,上桌,背脊,后尾,尾巴,孤独,盘中,人理,理睬,食客,情有独钟,所指,必是,首级
AB值：
0.722799
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