典型文献
品味非遗"食"光
文献摘要：
中国人对于美食的热爱,古来有之.
北宋大文豪苏东坡便是个不折不扣的美食达人.他爱吃,也爱做,其研究烹制的"东坡肉",色泽诱人、肥而不腻、入口即化,是流传千年的"爆款"美食,也是一项非物质文化遗产.
除了"东坡肉",中国饮食文明中还有诸多被列入非物质文化遗产名录的传统名菜、特色小吃制作技艺.仅看运河沿线,就有鲁菜的德州扒鸡、孔府菜烹饪技艺,京菜的东来顺涮羊肉、六必居酱菜制作技艺,淮扬菜的扬州炒饭、软兜长鱼烹饪技艺,津菜的狗不理包子、桂发祥十八街麻花制作技艺……它们是城市的味道,也是城市的"食光记忆",挑动着每一位食客的味蕾,抚慰着每一位食客的心灵.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
刘雨
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]刘雨-.品味非遗"食"光)[J].走向世界,2022(33):28-29
A类：
东来顺,六必居,桂发祥,八街
B类：
品味,非遗,美食,古来有之,北宋,文豪,苏东坡,不折不扣,达人,烹制,东坡肉,色泽,诱人,即化,爆款,中国饮食,名录,名菜,特色小吃,制作技艺,运河,河沿,鲁菜,德州扒鸡,孔府,烹饪,京菜,涮羊肉,酱菜,淮扬菜,扬州炒饭,软兜,狗不理,包子,麻花,味道,挑动,每一位,食客,味蕾,抚慰
AB值：
0.504842
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
