典型文献
潮州菜的秘密美学从海河鲜开始的上百种味道法则
文献摘要：
潮州菜的历史最早可追溯到先秦.公元前214年,秦始皇派遣军队驻守岭南,其中有支队伍被派到潮州.于是,来自中原的饮食习惯与原住民百越族的烹饪方式发生了碰撞与交融,从而构成了潮州菜的雏形.此后,历史上的数次人口南迁,再度促进了当地饮食文化的南北融合:西晋"永嘉之乱"时,大量中原士族入闽后转入潮州,带来了士大夫阶层纷华靡丽的饮食习惯;南宋末年,南迁的宋室流亡到潮州一带,让宫廷菜走入寻常百姓家……
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
黄元琪
作者机构：
澎湃新闻
文献出处：
引用格式：
[1]黄元琪-.潮州菜的秘密美学从海河鲜开始的上百种味道法则)[J].城市地理,2022(06):82-89
A类：
纷华
B类：
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AB值：
0.596308
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