典型文献
食源性病原菌不同检测方法的比较研究进展
文献摘要：
进入21世纪以来,基于分子生物学及免疫学等原理新研发出的检测方法能大大缩短食品中病原菌检测时间并提高检测效率,但必须要与传统的标准检测方法(基于培养法)进行科学系统的比较性验证研究,只有取得一致的等效性评价结果后方可作为一种有效的替代检测方法;另外,不同国家针对相同食品基质类型中的同一病原菌的检测方法,由于检测流程不同也同样需要进行等效性评价,两种检测方法的等效性评价结果能够为不同国家间食品贸易的高效放行提供科学有效的数据支撑.阐述了基于食品中同一病原菌不同检测方法比较研究的进展,以及利用方法比较研究的优势及挑战.
文献关键词：
食品;微生物;检测方法;比较研究;等效性
中图分类号：
作者姓名：
陈万义;蒋飞;邓睿
作者机构：
常熟理工学院 生物与食品工程学院,江苏 常熟 215500
文献出处：
引用格式：
[1]陈万义;蒋飞;邓睿-.食源性病原菌不同检测方法的比较研究进展)[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2022(05):116-124
A类：
B类：
食源性病原菌,不同检测方法,分子生物学,免疫学,大大缩短,病原菌检测,检测时间,高检,检测效率,培养法,科学系,等效性评价,同国,食品基质,基质类型,检测流程,放行,方法比较
AB值：
0.315341
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