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牛奶中激素检测方法的研究进展
文献摘要：
牛奶是人类的重要食品之一,为人类提供蛋白、维生素、碳水化合物等营养,其安全性一直都是社会各界关注的重点.牛奶中的激素主要分为内源性激素和外源性激素,微量的内源性激素是牛奶中激素含量的主要来源.奶牛养殖方式及环境等因素的变化,会对牛奶中激素含量造成影响.本文对比了国内外对牛奶中激素的限量要求,介绍了牛奶中激素检测方法 的研究进展,包括免疫分析法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等,并总结了各类方法 的检出限及优缺点,提出未来应在完善牛奶激素检测技术标准,研发高通量检测技术等方面开展深入研究,争取实现检测过程自动化、智能化,以提高检测效率、降低成本,为研发精准快速的检测方法 ,科学制定牛奶中激素相关限量提供参考.
文献关键词：
牛奶;激素;免疫分析法;高效液相色谱法;液相色谱-串联质谱法
中图分类号：
作者姓名：
常嵘;叶巧燕;刘慧敏;郝欣雨;郭洪侠;郑楠
作者机构：
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京),动物营养学国家重点实验室,北京 100193;甘州区动物卫生监督所,张掖 734000
文献出处：
引用格式：
[1]常嵘;叶巧燕;刘慧敏;郝欣雨;郭洪侠;郑楠-.牛奶中激素检测方法的研究进展)[J].食品安全质量检测学报,2022(16):5235-5243
A类：
B类：
牛奶,激素检测,碳水化合物,内源性,外源性激素,激素含量,奶牛养殖,养殖方式,造成影响,限量要求,免疫分析法,高效液相色谱法,串联质谱法,检出限,高通量检测,检测过程,过程自动化,高检,检测效率,降低成本
AB值：
0.219647
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