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发酵杂交构树粉对宁都三黄鸡胸、腿肌发育指数及肉质性状的影响
文献摘要：
试验旨在研究发酵杂交构树粉对宁都三黄鸡胸、腿肌发育指数及肉质性状的影响.选取48只体重相近、健康的40日龄宁都三黄鸡,分为2组,每组8个重复,每个重复3只.对照组为基础日粮,试验组为基础日粮+7％发酵构树粉.试验期35 d.结果 显示,添加7％发酵构树粉显著降低了三黄鸡胸肌肌纤维直径(P＜0.05),有增加腿肌滴水损失率的趋势,显著提高胸肌中豆蔻酸(C14:0)和十五碳烯酸甲酯(C15:1)的含量(P＜0.05),显著降低十七碳烯酸甲酯(C17:1)和硬脂酸(C18:0)的含量(P＜0.05);有降低胸肌饱和脂肪酸(SFA)和腿肌亚油酸(C18:2)含量的趋势.与对照组相比,添加7％发酵构树粉显著提高了胸肌肌肉中甘氨酸(Gly)和胱氨酸(Cys)含量(P＜0.05),显著降低了胸肌中脯氨酸(Pro)含量(P＜0.05).研究表明,使用7％发酵构树粉替代部分三黄鸡基础日粮改变了胸肌内部分氨基酸、脂肪酸含量,进而影响了胸部肌肉品质.
文献关键词：
发酵杂交构树粉;三黄鸡;胸肌;腿肌;肉品质
中图分类号：
作者姓名：
王汝霞;梁晓晓;牛凯敏;郭雄昌;蔡力创;刘建平
作者机构：
江西省科学院生物资源研究所,江西省功能性饲料添加剂工程实验室,江西南昌330096;河南农业大学动物科技学院,河南郑州450046
文献出处：
引用格式：
[1]王汝霞;梁晓晓;牛凯敏;郭雄昌;蔡力创;刘建平-.发酵杂交构树粉对宁都三黄鸡胸、腿肌发育指数及肉质性状的影响)[J].饲料研究,2022(01):48-52
A类：
发酵杂交构树粉
B类：
宁都,三黄鸡,鸡胸,腿肌,发育指数,肉质性状,日龄,基础日粮,+7,试验期,胸肌,肌纤维直径,滴水损失,损失率,豆蔻酸,C14,烯酸,甲酯,C15,十七,C17,硬脂酸,C18,低胸,饱和脂肪酸,SFA,亚油酸,甘氨酸,Gly,Cys,脯氨酸,Pro,粮改,脂肪酸含量,胸部,肌肉品质
AB值：
0.286186
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