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红棕油对樱桃谷肉鸭屠宰性能、肉品质及肌肉营养成分的影响
文献摘要：
为研究红棕油对樱桃谷肉鸭屠宰性能、肉品质及肌肉营养物成分的影响,选取1日龄健康、体重为(50±2.01)g的樱桃谷肉仔鸭640羽,随机分为4组,每组10个重复,每个重复16羽,公母各半.对照组饲喂添加0.45％棕榈油的基础饲粮,试验1组饲喂添加0.15％红棕油+0.3％棕榈油的基础饲粮,试验2组饲喂添加0.3％红棕油+0.15％棕榈油的基础饲粮,试验3组饲喂添加0.45％红棕油的基础饲粮,试验期为42 d.结果 表明:(1)试验2组半净膛率较对照组提高5.41％(P＜ 0.05);试验2组和3组胸肌率分别较对照组提高8.68％(P＜ 0.05)和11.72％(P＜ 0.05).(2)试验1组和试验3组腿肌45 min pH分别较对照组提高3.68％和1.67％(P＜ 0.05).试验1、2、3组胸肌24 h pH分别较对照组提高1.41％、2.30％、4.95％(P＜ 0.05).(3)试验2组和3组的胸肌水分分别较对照组提高1.99％和1.74％(P＜0.05).试验2组和试验3组腿肌粗脂肪分别较对照组提高9.68％和9.57％(P＜ 0.05).综合分析,红棕油添加水平为0.3％时可以提高樱桃谷肉鸭屠宰性能,改善肉品质,增加肌内脂肪含量.
文献关键词：
红棕油;肉鸭;屠宰性能;肉品质;肌肉营养物质
中图分类号：
作者姓名：
魏宇超;马银辉;张燕兵;孙磊;陈宝江
作者机构：
河北农业大学动物科技学院,河北保定071000;大马棕榈油技术研发(上海)有限公司,上海201108;山东中牧饲料科技有限公司,山东滨州256603;河北省牛羊胚胎技术创新中心,河北保定071001
文献出处：
引用格式：
[1]魏宇超;马银辉;张燕兵;孙磊;陈宝江-.红棕油对樱桃谷肉鸭屠宰性能、肉品质及肌肉营养成分的影响)[J].中国饲料,2022(03):62-66
A类：
红棕油,棕油,肌肉营养物质
B类：
樱桃谷肉鸭,屠宰性能,肉品质,肌肉营养成分,日龄,重为,公母,各半,饲喂,棕榈油,基础饲粮,+0,试验期,胸肌,腿肌,粗脂肪,加水,肌内脂肪含量
AB值：
0.148419
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