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母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展
文献摘要：
胆盐激活脂肪酶(BSSL)是主要由胰腺和乳腺分泌的一种脂肪分解酶,具有广泛的底物特异性,包括甘油酯、胆固醇和脂溶性维生素.新生儿外分泌胰腺在出生时并不成熟,因此需要额外补充BSSL;而母乳中BSSL主要由乳腺分泌并通过乳汁传递给婴儿,不仅可以促进婴儿的乳脂的消化,在提高婴儿的免疫力和调节肠道菌群等方面也有着潜在的积极作用,对婴儿的健康有着深远的影响.本文主要从BSSL的来源,分子生物学特征,影响BSSL浓度的因素和功能特性等方面进行了描述,并探讨了 BSSL在未来的应用.
文献关键词：
胆盐激活脂肪酶;母乳;婴儿;脂代谢
中图分类号：
作者姓名：
杨宝嘉;芦晶;吕加平;逄晓阳;张书文;刘妍妍
作者机构：
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江 大庆163000;中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193;北京工商大学食品与健康学院,北京100048
文献出处：
引用格式：
[1]杨宝嘉;芦晶;吕加平;逄晓阳;张书文;刘妍妍-.母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展)[J].中国乳品工业,2022(05):41-44,64
A类：
胆盐激活脂肪酶,BSSL
B类：
母乳,脂肪分解,底物特异性,甘油酯,醇和,脂溶性维生素,新生儿,外分泌,外补,乳汁,递给,婴儿,乳脂,免疫力,肠道菌群,分子生物学特征,功能特性,脂代谢
AB值：
0.247342
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