典型文献
两种处理下蒲公英苗菜主要营养成分分析
文献摘要：
为探究不同蒲公英苗菜的营养价值,采用自然光照射和完全遮光两种处理对蒲公英进行栽培,对采收苗菜的基本营养成分、氨基酸和矿质元素含量等指标进行测定.结果表明,自然光照射处理的蒲公英苗菜粗脂肪含量、可溶性蛋白含量和维生素C含量均高于遮光处理,而遮光处理的蒲公英苗菜粗纤维含量、有机酸含量较高;遮光处理蒲公英苗菜矿质元素锌含量较高,自然光照射处理蒲公英苗菜铁、镁和钙含量较高;两种苗菜富含多种氨基酸,检测出了 16种水解氨基酸,其中包含人体必需8种氨基酸中的7种,部分氨基酸含量差异较显著,遮光处理的苗菜天冬氨酸、谷氨酸含量较高,是自然光照射处理苗菜的3.21和1.31倍,而自然光照射处理苗菜富含脯氨酸和亮氨酸,分别比遮光处理苗菜提高77.11％和64.55％.综上所述,两种处理方式会使蒲公英苗菜的营养价值有一定差异,可满足人们不同的食用口感和营养需求.
文献关键词：
蒲公英苗菜;软化栽培;营养成分;含量分析
中图分类号：
作者姓名：
付晨青;何立威;王秀萍;葛飞;姚珊;张红瑞
作者机构：
河南省农业科学院长垣分院 河南长垣 453000;河南农业大学农学院 郑州 450046
文献出处：
引用格式：
[1]付晨青;何立威;王秀萍;葛飞;姚珊;张红瑞-.两种处理下蒲公英苗菜主要营养成分分析)[J].中国瓜菜,2022(11):56-59
A类：
蒲公英苗菜
B类：
主要营养成分,营养成分分析,同蒲,营养价值,自然光照,全遮光,采收,基本营养成分,矿质元素含量,粗脂肪含量,可溶性蛋白,蛋白含量,遮光处理,粗纤维含量,有机酸含量,锌含量,钙含量,种苗,水解氨基酸,氨基酸含量,含量差异,天冬氨酸,谷氨酸,脯氨酸,亮氨酸,综上所述,营养需求,软化栽培,含量分析
AB值：
0.205765
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
