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浅谈食品感官评价原理与方法的教学现状与教改设想
文献摘要：
针对扬州大学烹饪与营养教育专业食品感官评价原理与方法这门课程的理论教学和实验教学中学生参与感不强、积极性不高、应付了事等传统现状及不足,结合专业特点和该课程的特点,探索在课程教学各环节开展教学改革的具体措施,即多元化的教学措施助力理论教学、学生主导的实验教学鼓励知行合一,旨在改善教学质量,激发学生的学习热情、调动学生的主观能动性,以期达到学生学以致用的目的.
文献关键词：
食品感官评价原理与方法;理论教学;实验教学;教学改革
中图分类号：
作者姓名：
刘晓芳;梁丽;曹仲文;刘国艳;徐鑫
作者机构：
扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程学院,江苏 扬州 225127
文献出处：
引用格式：
[1]刘晓芳;梁丽;曹仲文;刘国艳;徐鑫-.浅谈食品感官评价原理与方法的教学现状与教改设想)[J].科技视界,2022(20):106-108
A类：
食品感官评价原理与方法
B类：
教学现状,教改,扬州大学,烹饪与营养教育,教育专业,理论教学,实验教学,中学生,学生参与,参与感,应付,了事,结合专业,专业特点,教学措施,学生主导,知行合一,改善教学,学习热情,主观能动性,学以致用
AB值：
0.327217
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